怎样鉴别鸭血的真假

　　1、观察颜色，真的鸭血呈暗红色。

　　2、而假的鸭血颜色浅红，并且色彩鲜艳。

　　3、观察气孔，真的鸭血切面有不规则的稀疏小孔，而假的鸭血切面光滑，看不到气孔。

　　4、闻气味，真的鸭血有股淡淡的腥味，而假的鸭血则没有。

　　5、看状态，真的鸭血易碎，捏起来成条状。而假的比较凝固，不易碎，成块状。

　　6、品尝鸭血，真的鸭血吃起来有些黏牙、嫩滑且有股鸭子的香味，假的鸭血吃起来有点像吃胶状物的感觉、口感很韧。

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