老式豆包如何做

　　1、面粉，发酵粉，泡打粉放入盆中。

　　2、缓缓倒入水搅拌成絮状。

　　3、揉成面团，覆盖保鲜膜静置发酵。

　　4、发至两倍大手动揉面排气。

　　5、揉成光滑面团，表面覆盖保鲜膜静置进行二次发酵。

　　6、再次发至两倍大，手动揉面排气。

　　7、揉成一条平均切成10份。

　　8、取一分揉圆后擀成边缘薄中间后的薄片。

　　9、取两勺豆馅包进去。

　　10、像包包子一样包好。

　　11、收口向下整理好，揉圆，同样的方法做好全部。

　　12、放入预热好的蒸锅。

　　13、全部摆好，筷子蘸色素点一下（此步骤可省略），加盖在预热的蒸锅闷10分钟后开大火。

　　14、开锅后转小火蒸15分钟，关火，焖5分钟后掀盖出锅。

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