椰丝牛奶餐包怎么做

　　1、中种面团原料，面包粉和耐高糖酵母。

　　2、将酵母粉与清水混合后，加入到面包粉中，搅拌均匀，放冰箱冷藏室发酵10个小时。

　　3、主面团原料，中种面团、鸡蛋、蛋液、白糖、黄油、牛奶、椰丝、盐、面包粉。

　　4、将中种面团、鸡蛋、牛奶、面包粉、白糖加入面包桶中，启动和面程序。

　　5、将面团成形时，加入盐，继续和面。

　　6、面团变得光滑，可以拉出薄膜时，加入黄油，继续和面。

　　7、当面团能很好的拉出薄膜，用手捅破，破洞呈现光滑的边缘，可取出面团，整理成圆形，放入盆中室温发酵。

　　8、当面团膨胀至2倍大小时，用手轻压面团，有明显的凹痕，且不回缩不塌陷，发酵完成。

　　9、取出面团，充分排气，分割面团。

　　10、取出一个小面团，轻轻的握在手里，用手掌根部往前推，用手指往回拉，将小面团揉圆。

　　11、放烤盘上，置烤箱发酵档，放一碗开水在烤箱里增加湿度。

　　12、小面团发酵至1.5—2倍大小时，取出面团刷上蛋液撒上椰丝，预热烤箱，上下火180度，将面团放进烤箱，烤22分钟，表面金黄色时关炉取出晾凉即可。

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