肉末双椒烩皮蛋

　　1、主要食材：松花皮蛋3只，青红辣椒各一个，猪瘦肉少许。辅料：蒜、麻油调 料料酒、老抽、盐、醋、糖、鸡精各适量。

　　2、松花皮蛋去皮后切瓣，蒜切末；

　　3、猪瘦肉切末后，调入料酒，老抽拌匀后稍腌。青红椒切丁，蒜切末；

　　4、锅中下油，油热后，倒入肉末炒至变色后捞出备用；

　　5、用余油，再次加热后下蒜末炒香，倒入青红椒丁翻炒；

　　6、下切好的皮蛋，肉末，翻炒约2分钟后调入适量盐，醋，白糖，鸡精调味；

　　7、淋上少许麻油，起锅即可。

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