沙县蒸饺的饺子馅怎样制作
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原料：酱油50克，猪油25克，芝麻油15克，葱花50克，姜末7、5克，味精1克，花椒面0.5克， 精盐1、5克，猪肉250克，青菜250克。
做法：
1、将猪肉剁成馅，加入酱油、精盐拌匀。
2、再放入花椒面、猪油，加入水向一个方向搅动，至搅匀为止。
3、把青菜洗净剁碎，挤净水分，放在肉馅内。
4、加入味精、葱花、姜末、芝麻油，拌匀，即成馅。
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