炸带鱼粘锅是什么原因

　　锅中的水分没搽干净，就会有粘锅的现象的。或者是锅底很薄的锅,那样火力很容易就会穿透锅子将带鱼煎焦了。另外炸带鱼的时候没有掌握火候，带鱼特别容易碎，也会粘锅。

　　炸带鱼不粘锅的方法：

　　1、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽，如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，这样炸带鱼的时候就不易粘锅了。

　　2、将锅烧热后，倒些凉油涮下锅，马上倒出，再倒入凉油后微火慢煎，也不易粘锅。

　　3、把鱼或鱼块沾一层薄面，或在蛋液中滚一下，放入热油中煎，也不易粘锅。

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