黑豆可以做纳豆吗

黑豆不可以做纳豆。纳豆是汉族传统发酵食品，由黄豆通过纳豆菌发酵制成豆制品，具有黏性，味道较臭，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。纳豆含有非基改黄豆全部营养，再加发酵后增加的特殊养份，含有皂素，异黄酮，不饱和脂肪酸，卵磷脂，叶酸，食用纤维，钙，铁，钾，维生素及多种氨基酸、矿物质及多种以上的种类，维生素，二砒啶酸等重要养分，适合长期食用维护健康。

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