豆皮要泡发吗 泡豆皮的时候需要注意什么

　　很多人喜欢用豆皮来做菜，因此经常去超市买一些豆皮，但是经常有人把买回来的干豆皮不经过泡发就开始煮，这样做是正确的吗？今天这篇文章就来为大家介绍一下豆皮要泡发吗？

　　一、豆皮要泡发吗

　　如果我们是在超市买的干豆皮，那么它是需要泡发的。泡发之前需要先用清水清理一下干豆皮的表面，注意在清洗的时候，最好不要太用力，否则很有可能会破坏干豆皮的表面。另外就是泡发时间不宜过长，一般情况下十分钟左右即可，如果时间太长的话，会导致豆皮泡的特别特别软，吃起来口感是非常差的，而且也会变成糊状，看着也非常不美观，还很容易粘到其他菜品上面。因此在超市买回来的干豆皮，我们只需要泡十分钟到20分钟左右即可，另外就是泡的时候最好使用温水去泡，不要用开水或者温度太低的水。

　　二、泡豆皮的时候需要注意什么

　　1.水的用量。一般情况下，我们不需要加太多的水，如果加太多水的话，会导致豆皮变得太软，因此我们加水只需要没过豆皮表面即可，这样做既能保证豆皮完全的被泡开，而且也不会使豆皮泡的太软，从而导致豆皮口感变得非常差。

　　2.在泡豆皮的时候，最好用筷子搅拌一下豆皮，这样做可以使豆皮更加均匀的被泡开。如果不用筷子搅拌豆皮的话，那么豆皮很有可能会粘到一块儿去，这样做会导致做出来的豆皮可能口感很差，而且会变成糊状。我们把水加入豆皮中后，可以用一根筷子将豆皮搅拌均匀，这样泡发干豆皮是最好的。

　　上文中为大家介绍了从超市买回来的干豆皮是需要泡发的，只有完全的把它泡发开才可以继续食用。大家不要嫌麻烦就不去泡它，另外就是泡的时候需要注意很多细节，比如说水的用量，还有就是在泡发豆皮的时候最好用筷子搅拌均匀，让豆皮可以均匀的受热。

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