日本料理的小菜有什么做法是什么
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日本料理的小菜很多，以下是两种以及做法：
牛蒡沙拉
材料： 牛蒡1根、胡萝卜半根、鹿尾菜5g、沙拉汁、香油2小勺、醋2小勺、酱油1小勺、蒜末、糖、盐、胡椒、白芝麻少许。
步骤：
1、鹿尾菜用水泡10分钟，用开水很快地焯一下，盛出沥干水分备用；牛蒡和胡萝卜洗干净，切成丝，用开水焯10分钟，盛出沥干水分备用。
2、将牛蒡，胡萝卜，鹿尾菜，放入盆，将沙拉汁倒入盆中搅拌，在盛沙拉的盘子底部放上一片生菜。
3、将搅拌好的素材放入盘中，在沙拉上面撒上白芝麻粒即成。
厚蛋烧
材料：鸡蛋6个、甸煮小鱼干、葱花、白萝卜、日式高汤70毫升、味啉、盐、浊酒、黑胡椒。
步骤：
1、.萝卜擦成泥。
2、切葱花和小鱼干。
3、.鸡蛋打散，加入全部配料。
4、倒入蛋液，等蛋液半凝固时卷起对折。
5、出锅放在竹垫上，轻轻按压，稍凉后切块，配上萝卜泥即成。
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