曲靖的蒸饵丝怎么做
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用料：饵丝一人份、酱油一大勺、白糖、韭菜、葱花、肉末、昭通酱或豆瓣酱两勺、味精、麻油、酸菜。
做法：
1、肉酱：肉末炒至变色，捞起，下昭通酱或豆瓣酱，炒热以后倒入肉末直至油被炒干；
2、饵丝放入蒸锅，蒸15分钟；
3、拌料：大勺酱油，葱花，味精，麻油，肉酱；
4、韭菜切段放入水中灼一下；
5、将韭菜，酸菜，拌料倒入饵丝中，拌均匀即可。
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