腐乳开胃菜的做法大全

　　1、腐乳冬笋。食材：新鲜冬笋200克，湖南腐乳10克，盐2克，食用油少许、鸡精2克。做法：新鲜冬笋去掉外面的老皮，洗净后切成薄片。菜锅洗干净，倒入适量食用油，烧热后将腐乳汁倒入划散，等腐乳出香味后冬笋，加调料翻炒，淋明油出锅即成。

　　2、腐乳炖豆腐。材料：豆腐500克、葱姜适量、盐适量、蒜瓣2个、腐乳汁30毫升、酱油20毫升、白糖2克、鸡精少许、水淀粉适量。做法：豆腐切小块用淡盐水浸泡5分钟。炒锅倒油爆香葱姜蒜。倒入豆腐轻推。加入酱油。加入腐乳汁。加入白糖。加入适量的清水。烧制5分钟豆腐入味，然后加鸡精淋入水淀粉。翻炒均匀关火。

　　3、腐乳炒鸡蛋。材料：红腐乳1块，鸡蛋2个，葱末，香菜末适量，油10克。做法：腐乳放入大碗中搅碎，加入鸡蛋、葱末、香菜末、油搅拌均匀。炒锅放入少许油，烧热后倒入蛋液炒熟即可。

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