糖腊鱼的做法

　　1、将腊鱼从冰箱中取出，解冻后洗净。

　　2、腊鱼切大块，土豆去皮切块。

　　3、腊鱼放入盘中，浇入少许蚝油。

　　4、揉搓鱼块，使每块腊鱼均匀裹上蚝油，腌制20分钟。

　　5、准备醋和番茄酱。

　　6、准备适量白砂糖。

　　7、取一只干净的碗，放入醋、番茄酱和白砂糖。

　　8、搅匀，调成糖醋料汁。

　　9、取一个蛋黄放入淀粉中。

　　10、调匀，成较稠的面糊。

　　11、将鱼肉放入面糊，使鱼块正反面均匀挂一层面糊。

　　12、锅烧热，放油，放入挂好面糊的鱼块。

　　13、将所有鱼块炸至两面金黄，捞出沥干油。

　　14、锅中留少许底油，放入鱼块。

　　15、倒入调好的料汁，翻炒均匀即可。

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