泡椒牛百叶的做法

　　1、主料：泡椒60克、泡姜20克。

　　2、辅料：紫皮蒜1个、葱1小段、植物油30克、盐3克、蚝油10克、新鲜花椒适量。

　　3、将买回来的牛百叶用清水侵泡半小时，稀释掉多余的碱水。

　　4、半小时后捞出牛百叶沥干水份，泡姜、蒜切末，泡椒、葱切片备用。

　　5、准备2张45-50厘米的锡纸交叉叠放，延锅盖边缘叠成碗状。

　　6、油7成热，下新鲜花椒、蒜末炒香。

　　7、再放入泡姜、泡椒，小火熬上几分钟，让泡椒的辣味充分的释放出。

　　8、加入盐和耗油。

　　9、关火，加入葱片拌匀。

　　10、将炒好的泡椒汁均匀的淋在牛百叶上。

　　11、大火5分钟后转中火3分钟。

　　12、口感松脆的牛百叶就做好了。

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