茄子煲的家常做法

　　茄子煲的家常做法如下。

　　1、茄子，小红椒，葱，姜洗净备用；

　　2、茄子去皮切成手指大小的长条，放入水中浸泡；

　　3、小红椒、葱切小圈，姜切丝，大蒜拍扁剁碎；

　　4、锅内倒入适量油，放入茄子炸成金黄色即可捞出；

　　5、锅热油，小火入蒜泥；

　　6、倒入肉泥改大火翻炒，加入豆角翻炒；

　　7、调入白糖、生抽、蚝油、盐、辣椒油，翻炒均匀；

　　8、倒入炸好的茄条翻炒，让茄条均匀裹上酱料；

　　9、加入切好的小红椒和姜丝；

　　10、把所有材料倒入砂锅中，焖至茄条软烂；

　　11、最后加入葱即可。

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