长岭县美食

更新时间： 2021-04-22

　　长岭县美食有剖生鱼、凉拌狗肉丝、酱骨头、松原冷面、查干湖全鱼宴、饭包、前郭尔罗斯全羊席、玉米烙等。

　　1、剖生鱼：剖生鱼一般用鲜活鲤鱼、黑鱼，利落的厨师会在片下脊肉，鱼还没有死去的时候，快速剖好生鱼。食用起来，鱼鲜酒醇。

　　2、凉拌狗肉丝：凉拌狗肉丝是非常有松原饮食风味的一道菜，有嚼劲不粘牙，肉质香美。

　　3、酱骨头：特色东北家常菜。“菜如其人”，酱骨头也犹如东北人一样粗犷、豪爽，口味香浓。

　　4、松原冷面：冷面在朝鲜族非常流行，朝鲜族有正月初四中午或过生日时吃冷面的传统，是用荞麦面或小麦面加淀粉加水拌匀，压成圆面条，煮熟后浸以冷水，再去冷水拌牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油、香菜、黄瓜、水萝卜片等佐料，加入牛肉汤后食用。

　　5、查干湖全鱼宴：查干湖全鱼宴之所以能成为非物质文化遗产，并不是当地人炒作出来的，而是世代居住在周边的广大群众，善于制作各种以鱼为主料的菜肴。加之制作所用的鱼类全、菜样多，所以称为“全鱼宴”。

　　6、饭包：东北大酱、米饭、白菜、大葱、香菜为主，可以配上辣酱、土豆泥、火腿、鸡蛋、花生等等十几种辅料，能够把饭包做得香甜可口，回味无穷，体现出了松原“吃”文化。

　　7、前郭尔罗斯全羊席：满蒙宫廷筵中，有一种独树一帜的美味佳肴叫“全羊席”。“全羊席”不仅菜名高雅、菜品丰盛，形、色、香、味俱备，煎、烹、炸、爆、煮、蒸、炖俱全。

　　8、玉米烙：选用优质玉米粒，放入花生仁、红绿丝、干生粉、精盐、味精、砂糖拌匀，炒锅烧至六成热时放入食油滑锅，然后将玉米粒倒入锅内，摊成圆状，再将余油倒入，使玉米烙定型即成，切刀装盘。色泽金黄，入口松脆，香甜可口。

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