烟烘干鱼怎么煮好吃呢

　　主料：酸腌菜100克、小鱼干100克、油适量、盐适量、葱少许、姜少许、蒜少许、香菜少许、花椒少许、辣椒适量、料酒少许、生抽1匙、味精少许 。

　　做法：

　　1、准备一些酸腌菜和小鱼干；

　　2、准备一些姜蒜碎、花椒、辣椒段，切好的香葱、香菜备用；

　　3、热锅冷油放入小鱼干小火煸香煸熟；

　　4、小鱼干煸香后放入少量的料酒翻炒一会去腥后盛出备用；

　　5、另起锅，热锅冷油依次放入辣椒、姜蒜碎煸出香味；

　　6、放入酸腌菜煸炒一会；

　　7、倒入一大碗水煮沸，并放入少量的新鲜花椒同煮；

　　8、倒入事先煸好的小鱼干煮一会；

　　9、放入半匙生抽、适量盐和少许的味精调好味；

　　10、煮好的汤倒入汤碗中，撒上香葱、香菜即可。

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