鲜百合怎么炒不会发黑

　　在炒鲜百合前将鲜百合焯水，焯水后的水汽能阻挡油的侵入，在菜的表面形成一层油膜，这样的百合就不会黑了。

　　鲜炒小百合：

　　材料：鲜百合1头、黑木耳1把、莴笋1根、胡萝卜1根、生姜2片、大蒜2瓣、盐、鸡精。

　　步骤：

　　1、鲜百合一瓣瓣剥开，洗净沥干，黑木耳提前泡发，洗净，莴笋去皮，切片，胡萝卜去皮切片，生姜、大蒜切片备用。

　　2、炒锅放油烧热，爆香姜片、蒜片。

　　3、依次下入胡萝卜、黑木耳、莴笋大火翻炒断生。

　　4、放入百合快速翻炒至百合边缘变透明。

　　5、调入盐和鸡精，翻炒均匀即可。

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