竹笋干的做法大全家常

　　1、竹笋炖鸡腿

　　竹笋泡12小时以上。

　　鸡腿剁段。

　　将鸡腿清水煮断血水，冷水洗净。

　　泡好的竹笋去老根切段。

　　将鸡腿、竹笋段与辣椒粉、料酒、白糖、味极鲜加入锅中加水与菜取齐大火煮开，小火煮30分钟。

　　出锅前加葱花即可。

　　2、蚝油肉片炒竹笋

　　小竹笋要先焯水去涩味。

　　将焯好水的小竹笋斜刀切成片，20g绿油油的韭菜切成段。

　　锅烧热，放少许油。

　　放小竹笋片翻炒几下。

　　放肉片继续翻炒。

　　紧接着倒入韭菜段曾加香。

　　然后倒入适量蚝油翻炒。

　　放点盐和味精翻炒即可。

　　3、油焖竹笋

　　竹笋一切两半，然后拍一下，切小段。锅中烧水，把竹笋焯一下。

　　焯好的竹笋用冷水过两遍。

　　锅里放油，热后放竹笋。

　　煸去水分后，盛出。

　　一品鲜酱油，加适量糖调成料汁。

　　煸过竹笋的底油，放葱姜炒香。

　　再放竹笋。

　　放上调好的料汁。

　　加适量醋，翻炒均匀即可。

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