烤箱做家常披萨的方法

更新时间： 2021-04-23

　　1、准备食材：（披萨饼底）、高筋粉140g、低筋粉60g、细砂糖10g、温水100ml、盐1g、橄榄油15g、披萨酱适量、芝士适量、虾仁12只左右、蟹棒一根、培根一条、彩椒适量。

　　2、制作方法：（1）将面粉，糖，盐，酵母，温水，倒在一起。

　　（2）用筷子搅拌成絮状，然后下手揉，放到面板上不断摔打揉捏，然后加入橄榄油，充分揉捏让面团把油吃进去，揉20分钟。

　　（3）揉成光滑的面团后敷上保鲜膜放温暖处发酵半小时。

　　（4）快速发酵法：烤箱处于关闭状态，中下层放置烤网，下层放烤盘，烤盘注入烧开的热水，面团盆放进去，盖上烤箱门，静置半小时。

　　（5）发酵好的面团比之前大了两倍。

　　（6）擀圆，周围凸起，再用叉子戳满小孔。

　　（7）马苏里拉芝士切碎或刨丝。

　　（8）刷一层披萨酱。

　　（9）培根，蟹棒切小片，彩椒切圈，还有虾仁，全部炒一下去掉水分，也可以用烤箱烘烤。可以加入任何你喜欢的食材，豌豆，玉米，西兰花，口蘑，洋葱，一定要先去水分不然无法拉丝。

　　（10）铺一层芝士然后铺培根。

　　（11）再铺一层芝士，然后放蔬菜，虾仁，蟹棒，再铺一层芝士。

　　（12）烤箱预热200°中层上下火烤20分钟，拿出来再撒点芝士接着烤5分钟即可。

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