杏仁豆小西饼

　　1、材料：黄油100克、糖粉50克、盐1/4小匙、全蛋液30克、低筋面粉150克、泡打粉1/4小匙、奶粉25克、蛋白15克、杏仁豆35粒

　　2、室温软化黄油，加糖粉，盐打发。

　　3、分次少量的加入打散的全蛋液打发。

　　4、低筋面粉加泡打粉过筛，连同奶粉一起加入打发黄油中,用橡皮刮刀将所有材料拌匀混合均匀。

　　5、用手抓捏成面团状。

　　6、将面团分割成35份，在手掌上搓成圆球状，排放在烤盘上，中间预留空隙。

　　7、在每颗圆球上刷上蛋白液，烤箱165度预热，上下火中层约25分钟，熄火后继续用余温焖10分钟左右，烤好的移至烤网上放凉。

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