黑芝麻拌菠菜

　　1、黑芝麻放入炒锅中炒香。

　　2、将炒香的黑芝麻放入臼中捣碎。捣成细末的黑芝麻，待用。

　　3、菠菜洗净切大段。

　　4、锅中放入适量水和半匙盐，烧滚后放入菠菜氽熟（氽烫后的菠菜可去除其中大部分的草酸）。

　　5、捞出放入冰水中，捞出沥干，用手将菠菜稍攥出水，不用太用力。

　　6、用黑芝麻末和盐、香油、醋、糖、鸡精将菠菜拌匀，装盘即可。

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