腐竹是怎么卤的

　　卤腐竹的制作方法如下：

　　主料：干腐竹。

　　辅料：葱，姜，蒜，干红椒。

　　调料：盐，糖，生抽，鸡精，十三香，花椒粉。

　　做法：

　　1、干腐竹泡发，沥干水份。这一步要提前一两个小时做，凉水、开水都行；

　　2、葱姜蒜切末；

　　3、锅内放油，干红椒炝锅，再放葱姜蒜末炒出香味；

　　4、放腐竹翻炒两下，生抽、十三香、鸡精、糖，少量的花椒粉放入，小火咕嘟。汤汁收得差不多的时候撒上葱花蒜末装盘。

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