曲精的属性及用途

曲 精 是 将 成 熟 种 曲 ，经低温干燥后，分离并收集米曲霉孢子，加以密封包装作为商品。使用单位仅需将约相当于原料0.0 5 % 的用量接种于酱油曲料中，即可代替种曲。每克曲精含曲霉孢子数一般可高达2 0 0 亿个以上。其使用方法是:取需用量曲精与1 0 倍左右干净麸皮或面粉，拌匀后加入40℃；以下的蒸熟原料内将之混合均匀，在 30 ~ 35℃培养至白色菌丝生长茂盛或略呈黄绿色，即可用以发酵。

曲精的属性及用途相关文章：

★ 高粱色素的属性及用途

★ 番茄汤料的属性及用途

★ 麦芽糊精的属性及用途是什么

★ 星际战甲龙王奥伯的属性及MOD搭配详解

★ 混合型酿醋前发酵剂的属性及用途

★ 孜然的属性及用途

★ 碳酸钙的属性及用途是什么

★ 天然栀子黄色素的属性及用途

★ 桃胶的属性及用途是什么

★ 对轻基苯甲酸丁酯的属性及用途