正宗地三鲜的做法

　　正宗地三鲜的做法如下：

　　1、蔬菜洗净；

　　2、茄子，土豆和辣椒都切成滚刀块，大蒜切片；

　　3、锅内放油烧至五成热，放入土豆块炸制；

　　4、当土豆块表面鼓胀起来，并漂浮在油面上，呈金黄色就炸熟了；

　　5、捞出沥干油分；

　　6、油再烧热，放入茄子块炸制；

　　7、炸金黄色后捞出沥干油分；

　　8、锅内留底油，放入蒜片爆香；

　　9、将三种蔬菜放入煸炒片刻；

　　10、放入调料调味；

　　11、翻炒均匀即可出锅。

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