正宗油条的配方和做法窍门

　　1、将油条膨松剂与面粉、食盐、白糖、水、油搅拌至面筋充分形成，和成面团。

　　2、松弛15分钟，双手揣面，反复揣面3次至面坯光滑。

　　3、分割成小面团，并静置2~3小时。

　　4、将松弛好的面团拉开，擀成均匀的长条。

　　5、用刀将其切成3~4cm的面坯。

　　6、两块面坯叠在一起，中间压一下待用。

　　7、油锅烧至7~8成热，将油条坯子放入油锅炸制。

　　8、待油条炸至金黄色成熟时取出即可。

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