为什么熬鱼汤时先加盐汤就熬不白

　　熬鱼汤时先加盐汤就熬不白是因为盐会使蛋白质凝固。鱼汤会是白的是因为蛋白质的原因，鱼肉里的蛋白质遇到高温就会迅速凝结，蛋白质小颗粒就会散到汤里成乳白色，先放盐，则蛋白质凝固无法分解。喝鱼汤有助骨头愈合、补充蛋白质等好处，例如鲫鱼鱼汤，其具体做法如下：

　　1、鲫鱼杀好洗净待用。

　　2、锅置火上加入色拉油，油八成热时放入鱼快速的两面煎一下。

　　3、把锅内放入开水，放入葱段和姜片。

　　4、大火烧开后转中火炖至汤浓白即可，炖好汤后，再放入盐和胡椒粉。

为什么熬鱼汤时先加盐汤就熬不白相关文章：

★ 为什么面条加盐可以使面变筋道

★ 小苏打加盐怎么把毛巾洗白

★ 为什么影视剧转换场景时先播放声音再切换画面

★ 养燕鱼为什么要加盐

★ 孔雀鱼用加盐吗

★ md5为什么加盐

★ 为什么运动员休息时吃香蕉

★ 数学是先算乘除还是先加减

★ 为什么热水袋加盐可以使水冷得慢

★ 为什么洗衣时撒些盐可以防止褪色