五彩水晶汤圆的做法

　　1、将紫薯和南瓜切成片。

　　2、蒸熟后趁热捣成泥。

　　3、另用一部分紫薯切成块后加少许水煮熟，将紫薯块捞出也捣成泥。

　　4、煮出的紫薯水分成两份。

　　5、分别在两份紫薯水中挤入柠檬汁及微量食用碱。

　　6、水会分别呈现粉红色和绿色。

　　7、蒸熟的紫薯泥与核桃仁碎拌在一起成馅。

　　8、做成每个约10克的小球。

　　9、将南瓜泥、煮的紫薯泥、粉红色水、绿色水、湿水分别加入糯米粉揉成较软的糯米面团。

　　10、取约10克的面团，分别包上馅料。

　　11、再包紧揉圆成汤圆。

　　12、锅中水煮开，将包好的汤圆放入，煮至汤圆浮起即可。

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