饸饹面和面的秘诀

和面秘诀：

1、和面讲求比例，面粉与水的比例通常为二十五比九；

2、面粉里要加点食盐；

3、和好面团饧面，面饧20分钟，时间长了面会发，不劲道，时间短了面不好擀；

4、擀面的时候要擀平，薄面最好用玉米面；

5、切面，开煮，火要旺水要宽，用玉米面做手擀面不容易乱汤，这样面才更劲道。

饸饹面和面的秘诀相关文章：

★ 请问炸面鱼的做法谢谢哦

★ 荞面饸饹和面和白面的比例

★ 和面的清水是热水还是凉水

★ 凉拌荞面饸饹的家常做法

★ 酸菜肉丝饸饹面怎样做菜

★ 谁知道馄饨皮和面的比例

★ 炒饸饹面怎么炒

★ 宁晋饸饹面怎么做

★ 荞面饸饹禁忌 了解禁忌放心吃

★ 饸饹面