大米含麸质吗

　　大米不含麸质，含有麸质的谷物是：小麦，大麦和黑麦等一些小麦农作物。

　　麸质是谷物特别是小麦中的一组蛋白质。小麦与黑麦、大麦十分相近。因此这些谷类也含有麸质。麸质使面团具有坚固的结构。在面包加工时的醒发过程中麸质蛋白形成网状结构，如果没有麸质就不能形成这样的结构，面包也就不能发酵。

大米含麸质吗相关文章：

★ 花生不是含很多油吗为什么煮花生吃起来一点都不觉得油腻

★ 商品房建筑面积含公摊面积吗

★ 花印的爽肤水是含酒精的吗

★ 法兰琳卡维c洁面乳含皂基吗

★ 糙米燕麦大米可以一起煮吗

★ 多层板含甲醛高吗 多层板甲醛挥发要多久

★ 原核生物有染色质吗

★ 大米属于清淡食物吗？最营养的大米吃法

★ 草莓含维C吗

★ 大米是不是无麸质饮食