牛羊肉泡馍的馍是怎么做的
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馍的食材：中筋面粉、青稞面、酵母、碱、温水。
1、面粉与青稞粉、碱混合，置于一大盆中。
2、取8克干酵母加入200克温水中，搅拌均匀至溶化，静置3-5分钟。
3、将酵母水倒入面粉盆中。
4、搅拌均匀后揉和成光滑的面团。
5、盖上保鲜膜，放于温暖处饬发30分钟左右。
6、待面团涨发至1、5至2倍大，取出重新揉圆。
7、搓成长条状，分切成等量的小剂子，再逐一搓圆。
8、取一小块面团擀成长条形，卷起然后竖放。
9、再按压成扁圆形。
10、用擀面杖再次擀开，然后用叉子在面团表面扎上汽孔。
11、平底锅中火加热后转小火，下入面团两面干烙至熟即可。
12、待用时分成大拇指大小的块状放入碗中即可。
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