手撕带鱼怎样做

　　1、主料：带鱼2条。

　　2、辅料：面粉20克

　　3、调料：食盐5克、葱5克、姜5克、蒜5克、花椒3克、料酒15毫升、生抽5毫升、胡椒粉3克。

　　4、用料小秘诀：临出锅时加入鸡精，大大提升鲜度，使口感爽滑鲜美香醇

　　5、带鱼洗净，去头去尾清除内脏。

　　6、然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟。

　　7、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。

　　8、炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼(不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸)。

　　9、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份。

　　10、摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼。

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