花甲炒黄瓜的做法窍门
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1、花甲1斤、大黄瓜1个、蒜两瓣、姜三片、小红辣椒1个、酱油半勺。
2、方法：将花甲洗净待用。 将大黄瓜削皮、洗净、切片待用。将蒜瓣，葱段，姜片，小辣椒切碎待用。
3、在炒锅里放一点水 与花甲一起煮（水量是花甲一半），直到花甲全部煮开。将花甲捞出来待用，煮花甲的水倒到另一个盘里。
4、炒锅里倒入花生油加热，油热后放入蒜碎，葱段，姜片，辣椒碎煸香，然后倒入花甲翻炒。
5、 一会倒入切好的大黄瓜片，和花甲一起翻炒，放入一点盐，酱油翻炒。大黄瓜炒熟之后就可以熄火，出锅了。
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