淮南牛肉正宗做法

　　1、主料：牛肉1000g、粉丝1把、千张3张、香菜10g。

　　2、辅料：葱适量、盐适量、白酒5ml、大料3个、桂皮1小块、陈皮2g、咖喱粉5g、胡椒粉5g、姜适量。

　　3、牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白。

　　4、然后再用开水煮上5分钟煮出血水。

　　5、把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜。

　　6、再加入白酒，加入咖喱粉。

　　7、加盖大火烧煮20分钟。

　　8、然后放入外锅加盖焖至1个半小时。

　　9、煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉。

　　10、千张切丝用开水煮上2分钟过凉备用。

　　11、粉丝泡发至软。

　　12、凉过的牛肉切片，香菜洗净切碎。

　　13、沙锅中加入牛肉汤。

　　14、调入盐，再加入胡椒粉。

　　15、放入千张丝煮开。

　　16、在加入粉丝，加入切好的牛肉。

　　17、粉丝煮至透明，加入香菜即可关火，盛入碗中可随意加入辣油食用。

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