绿豆煎饼豆腥味怎么去除
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豆子里面都会有豆腥味,尤其是黄豆里面都会有这种淡淡的豆腥味,包括我们平时吃的豆浆、豆芽,它都会有。
那去除豆腐的豆腥味有两种方法。第一种方法就是焯水,比如说我拿一块豆腐,切成小块,我先在水里面去煮一下,这是一个中和的作用。
第二个可以在水里去加点盐,去让它一块去滚一下,盐可以增加原材料的渗透压,使它里面的多余的水分,就我们所说的吐水,这样它里面的豆腥味会去除的比较多一点。
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