软面怎么做

　　1、食材：面粉500g、土豆450g、红萝卜200g、豆腐300g、韭菜15根、油、盐、酱油适量、花椒面、大料粉适量、味精适量。

　　2、把适量的水倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，再揉成面团，盖上盖子，静置几分钟。

　　3、把土豆、红萝卜、豆腐切成小丁备用；把韭菜切成小段备用。

　　4、铁锅热油，葱花炝锅后，先炒土豆和红萝卜，再加入适量的水、盐、花椒面、大料粉，最后放入豆腐中火慢煮15分钟左右即可关火。

　　5、煮菜的时候，把煮面的水同时烧上，这样可以节约时间；

　　6、接下来把面团揉成长条，并切成小丁，放入冷水中备用；

　　7、待水煮开以后，我们把火关小，然后开始用手把每一个小丁拉开，呈中间薄，两边厚的状态，然后放入开水锅中煮。

　　8、拉条全部拉完后，再煮5分钟，就可以关火了；

　　9、接下来用漏勺把煮熟的拉条捞入菜汤中，并加入韭菜、酱油、味精搅拌均匀；

　　10、开小火，再煮2分钟，待面入味儿就可以出锅了。

　　11、把面捞入碗中，就可以吃了，味道很棒的！

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