蒸五花肉的做法大全

　　1、蒜蓉蒸五花肉

　　（1）用料：五花肉一两条、姜几片、大蒜几瓣、生抽适量、料酒适量、葱几根、糖适量。

　　（2）五花肉冷水下锅，加料酒，姜片，葱结，大火煮开撇去浮沫，转小火；

　　（3）筷子能捅穿之后，捞出，冰水浸泡；

　　（4）切片，稍微吸干水分，装盘蒜；

　　（5）蒜剁成蒜蓉，热锅下油，下蒜蓉，生抽，糖，吃辣可以加辣椒圈，炒香后加小半碗清水，煮开后盛出备用；

　　（6）在肉上均匀淋上弄好的蒜蓉酱，放入锅中蒸8到10分钟即可出锅。

　　2、豆豉蒸五花肉

　　（1）用料：五花肉300克、脱皮栗子150克、豆皮结150克、生姜10克、大蒜15克

　　（2）生姜、大蒜去皮切碎备用五，花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣酱、蚝油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油拌匀，腌制20分钟；

　　（3）脱皮板栗和豆皮结中加入豆豉辣酱拌匀，放在笼屉底部，再将腌制好的五花肉片铺上，入锅蒸30分钟即可。

　　3、蒸五花肉用料

　　（1）用料：五花肉半斤。

　　（2）五花肉洗净，置锅中煮熟，锅里放料酒、花椒；煮至软熟的五花肉置冰水中冷却；

　　（3）五花肉切小块摆盘，淋入高汤与炒制的蒜蓉酱，放锅里大火蒸十分钟；

　　（4）蒸好的五花肉上铺上自己喜欢的配菜，撒上炒好的白芝麻

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