怎样煎牛排又嫩又好吃

　　1、葱，姜，蒜切片备用。

　　2、将牛里脊切成厚3厘米，宽5厘米的大块。

　　3、牛里脊块放入器皿中，加葱，姜，蒜片。

　　4、加入盐，胡椒粉，白糖抓匀上劲。

　　5、放入料酒，柠檬汁，抓匀上劲。

　　6、加入鸡蛋清，放入淀粉抓匀备用。

　　7、西兰花洗净摘成小朵，胡萝卜洗净切成大菱形片。

　　8、锅中加清水，大火烧开。

　　9、下切好的西兰花、胡萝卜焯水备用。

　　10、锅内下色拉油，大火将油烧至7成热。

　　11、下腌好的牛排，转中火，两面煎熟。

　　12、出锅装盘，西兰花和胡萝卜码入盘中。

　　13、另一锅内倒入黑胡椒汁30克，加少许水大火收汁。

　　14、将汁淋在煎好的牛排即可。

　　15、法式黑椒牛排就做好了。

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