食用碱是苏打吗

　　食用碱不是苏打。食用碱为纯碱与小苏打的混合物，是一种食品疏松剂和肉类嫩剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维。苏打是纯碱，可作为食品制作过程中的膨松剂。

　　食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色，香，味，形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。

食用碱是苏打吗相关文章：

★ 大碱能消毒吗 食用碱可以消毒吗

★ 盐汽水是苏打水吗

★ 苏打玻璃是食品级吗

★ 梳打饼干是苏打饼干吗

★ 食用碱可以去油污吗

★ 河粉容易断加食用碱可以吗

★ 花青素遇碱是一种化学变化吗

★ 食用碱是酵母吗

★ 单用食用碱可以发面吗

★ 食用碱能吃吗