红烧虹鳟鱼的做法

　　原料准备：

　　虹鳟鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、老抽、鸡精、料酒、食用油、食醋。

　　制作过程：

　　1、把鱼洗干净处理好。撒点料酒去腥，葱切小段，蒜切片，姜切丝；

　　2、锅内热油。放白糖，不停搅炒，直到白糖开始冒泡；

　　3、放鱼进去上糖色。一边上色后翻边；

　　4、放佐料，葱姜蒜，干辣椒。一点食醋和料酒去腥，再放一点老抽；

　　5、加水，大火烧，水开后转小火。放盐；

　　6、烧到收汁。就可以关火。放一点鸡精。

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