千滚豆腐万滚鱼科学吗

　　“千滚豆腐万滚鱼”里的“滚”字指的是慢炖，锅烧开后用中小火慢慢烹制，保持汤面微微滚开而汤汁又不溢出，锅里发出“咕嘟咕嘟”的响声。和绿叶菜等食材相比，鱼和豆腐的确是比较耐煮的食材，从这个角度来说，“千滚豆腐万滚鱼”有一定的道理。

　　豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆;二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为"植物肉"。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。

千滚豆腐万滚鱼科学吗相关文章：

★ 千页豆腐是什么成份制作的

★ 千层豆腐怎么做好吃又简单

★ 拍打肘窝排毒科学吗

★ 千足金和万足金的区别

★ 千页豆腐做法和配方

★ 千足金和万足金之间有什么区别

★ 海尔滚桶洗衣机能烘干羽绒服吗

★ 千页豆腐是豆腐吗

★ 鱼和豆腐能在一起吃吗

★ 青椒炒千页豆腐怎么做