艾糍团子的做法

　　1、主料：艾草150g、薄荷叶20g、水磨糯米粉180g、粘米粉120g、澄粉75g。

　　2、辅料：自制豆沙馅440g、油适量、水195g。

　　3、把艾叶洗净。

　　4、把艾叶放开水锅里煮1分钟左右，捞出放凉水里拔凉。

　　5、把薄荷摘取嫩叶。

　　6、将烫好的艾叶和薄荷叶放料理机里，加入适量的水打成泥。

　　7、锅里放水烧开将澄粉放入，拨成絮状。

　　8、所有粉类放在一起搅拌均匀放上艾草薄荷汁。

　　9、和成光滑的面团醒上20分钟。

　　10、将醒好的面团分成30克一个的剂子，豆沙馅分成20克一个。

　　11、取一个面团用水捏成窝状，放上一个豆沙馅。

　　12、借助虎口往上拢，收口捏紧，滚圆。

　　13、包好的团子表皮沾点橄榄油防干。

　　14、锅烧开水笼屉上垫粽叶放上团子。

　　15、大火蒸9分钟至熟即可。

艾糍团子的做法相关文章：