螃蟹清蒸前如何处理

　　1、将螃蟹用清水流净，放在盛器里。

　　2、将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。

　　3、另取一小碗，放醋待用。

　　4、将螃蟹上笼，用火蒸1520分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时取出。放油和醋调味即可。

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