扁豆不能生吃的原因

　　扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都对胃肠道刺激强烈。皂素又称皂甙，本身就是一种毒蛋白，豆角两端、荚丝和老扁豆毒素最多。烹调豆角时，需加热熟透才能破坏其毒素，即使凉拌，也要至少用沸水煮10分钟。

扁豆不能生吃的原因相关文章：

★ 可以生吃的芽苗菜有哪些

★ 能够生吃的海鱼常见的有哪几种

★ 茄子能不能生吃?

★ 凉薯发芽了还能不能生吃

★ 金樱子能不能生吃

★ 黄喉不能生吃吗？黄喉该怎么清洗？

★ 手机屏幕不能自动熄灭的原因

★ 椰子肉可以生吃的吗

★ 蚕豆能不能生吃

★ 生吃蔬菜会有哪些风险 哪些蔬菜不能生吃