美味大搜罗：五果汤是什么

　　饮食关系着人体的健康，不得不对饮食方面严格把关。自从出了那几次饮食问题，人们对饮食的要求越来越严格了。五果汤汉族的传统小吃，已经有数百年历史了。本期饮食文化带你们来看看五果汤是什么样的。

　　五果汤是在潮汕尤其陆丰市东海镇，人们最爱的传统宵夜之一。同时也是民间的传统保健食品。潮俗以桂圆（龙五果汤眼）、白果（银杏）、莲子、薏米、百合为补中健脾食物，合煮为甜汤（也有换入柿饼、芡实者），入秋后多吃，称为五果汤。

　　春节期间的一种食物习俗。农历正月初一是岁首，俗称元日。各家各户天刚露白就开始放鞭炮，还在门楼的两扇大门上贴门神。男女老少，不论贫富，穿新衣，穿新鞋，停止一切劳作，一家人亲亲热热团聚，晚辈向长辈敬茶祝福。

　　早餐一般都不吃荤，以炸油粿、卷煎等食品为主食，孩子向父母请安之后，先吃五果汤，然后才去玩耍。五果汤是薏米、芡实、桂圆肉、莲子和小豆煮成，有的不用莲子，加柿饼，有的六味俱全，但仍叫五果汤，煮时加入白糖，清润可口，从初一到十五，若有客人来坐，也招待吃五果汤。

　　主料：薏米50g、红豆30g、莲子10g、芡实10g、桂圆8个。
　　配料：冰糖10g。

　　做法：
　　1、薏米、红豆、莲子、芡实提前浸泡3小时以上；
　　2、浸泡后的薏米、红豆、莲子、芡实放入电饭煲，加水没过食材3厘米；
　　3、盖上电饭煲，选择煮粥功能，通电；
　　4、煮约半小时，放入剥皮的桂圆和冰糖，继续煮10分钟即可。

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