热切丸子怎么做
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材料：猪肉馅半碗，胡萝卜半根，生粉适量，清菜适量，生抽2勺，料酒适量。
步骤：
1、肉切成肉泥，加一勺生抽，少量生粉，料酒。胡萝卜切细，用筷子顺时针搅拌；
2、将肉馅搅拌成肉泥备用；
3、炒锅内烧开热水，要用小火，将肉馅用手搓成肉丸子放入热水中小火慢烧；
4、小青菜洗净切断；
5、加一勺油放锅内，烧开，加小青菜；
6、锅内加一勺生抽，少量食盐烧开，加少量麻油。
热切丸子讲究一红、二白、三青。红是指新鲜的肉品，白是指上好的红薯粉，青是指极品的大葱。丸子类的食品一般经油炸制而成，而常山郡热切丸子采用蒸制的方式，能最大限度地保证食品的原汁原味，对身体也最有益处。
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