皖鱼片怎么炒才不烂

　　麻酱脆鲩鱼片

　　材料:鲩鱼片， 一盘芹菜茎 ，一碟花生酱， 一勺酱油 ，一勺鸡精，

　　做法:

　　1、芹菜清洗干净，切段，沸水里焯一下。

　　2、鱼片也沸水里开两开，盛在盘子里，将芹菜放在鱼的上面。

　　3、麻酱可以事先准备好：一勺麻酱一勺酱油再加适量的矿泉水，调拌好，不要太浓稠。

　　4、将麻酱撒在鲩鱼片，吃的时候，用筷子和芹菜一起拌匀。

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