酸菜肉饼的做法和配方

　　1、面粉用大盆盛起，调入1克盐。

　　2、倒入温水和成柔软光滑的大面团，盖上保鲜膜静置饧发30分钟左右。

　　3、酸菜浸泡洗净，挤干水、猪肉洗净切小块，取出泡椒。

　　4、猪肉绞成肉馅，加上少许盐、鸡粉、香油。

　　5、倒入酱油、蚝油搅拌均匀。

　　6、酸菜切碎倒入盆中。

　　7、用筷子搅拌均匀，放在一旁待用。

　　8、取出大面团再揉一遍，分成若干个小面团，擀薄。

　　9、面皮中间放入调好的馅料。

　　10、四边收拢，捏紧封口（手法和捏包子一样）。

　　11、封口朝下贴着案板，用掌心压扁，全部做好后开始煎烤。

　　12、煎烤机通电加热，煎盆内刷一点食用油，将馅饼摆好，选择馅饼按键、上下火同时煎烤。

　　13、馅料多饼厚可以多煎一会，煎至两面焦黄色、馅料熟透即可。

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