家常简单汆羊肉

　　1、主料：羊肉片300克。

　　2、辅料：各种蔬菜适量、花椒适量、水淀粉适量、麻酱适量、油适量、盐适量、糖适量、豆瓣辣酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量。

　　3、羊肉片稍稍化一下，蔬菜洗净备用。

　　4、用开水快速把菜焯一下，锅里放油烧热，煸炒豆瓣辣酱。

　　5、放入菜翻炒，加开水没过菜，大火烧开，加调味品调味。

　　6、把菜捞出，放到汤盘里。

　　7、锅里的汤汁盛出去一半备用，用锅里剩余的汤把羊肉片煮熟。

　　8、肉煮到刚刚熟就可以，把肉捞出放到菜上，倒掉锅里煮肉的汤。

　　9、把盛出去的汤放到锅里，烧开，加水淀粉把汤收浓，浇到菜上。麻酱澥开浇到肉上，撒些葱姜蒜末。

　　10、用烧热的花椒油泼一下就可以了。

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