手工蛋黄卷油炸怎么做
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1、主料：吐司4片.
2、辅料;豆沙100g、鸡蛋黄4颗(咸)、鸡蛋3颗。
3、咸蛋黄放入蒸笼蒸约4分钟至熟，取出放凉备用；鸡蛋打匀成蛋液备用。
4、用杆面棍依序杆压去边土司，让土司变扎实，于土司片的1/3处铺上约25公克的红豆沙，再取一颗作法1的咸蛋黄捏成跟土司等长的条状，放至红豆沙上，将土司卷起成圆筒状，封口处沾上少许作法1蛋液黏紧。
5、将完成的土司卷放入蛋液中沾匀蛋液。
6、热油锅，将油温烧热至约120℃，放入作法3的土司卷油炸至表面呈金黄色，捞出沥干油脂即可。
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