如何制作辣白菜

　　腌菜配料： 白菜，海带，辣椒，食盐。

　　做法:

　　1、挑选鲜嫩的实心白菜，用水洗净，把水沥干（最好晾晒1日）；

　　2、海带洗去污物，沥干后切成块状待用；

　　3、将白菜装进洁净盆内，均匀撒上100克食盐；

　　4、用手对白菜进行挤压揉制，加上干净重物压住白菜；

　　5、掺入冷开水250克，水分涨出后，放置半天；

　　6、将白菜移至木桶内，把海带、辣椒均匀装入盆内；

　　7、在盆内加食盐50克，搅拌均匀，注入木桶内；

　　8、然后使桶盖固定封死，10日后，启开即可。

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